一说到猪脑，相信喜欢吃的人并不多，甚至有很多人都没有听说过猪脑是能吃的。其实猪脑可是个好东西，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看猪脑的营养价值以及相关资料。

猪脑的营养价值

　　猪脑的营养价值

　　1.民间有吃脑补脑之说，猪脑性寒味甘，益虚劳、补骨髓、健脑。

　　2.可用于治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。

　　猪脑的适用人群

　　一般人均可少量食用。

　　1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。

　　2.适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

　　3.猪脑含胆固醇较高，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

　　4.猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。

　　猪脑的食疗偏方

　　1.肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘 天麻猪脑粥：猪脑工具，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。

猪脑的营养价值

　　2.肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。

　　3.心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净;猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。

　　4.血虚头晕 猪脑1对，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

　　5.喉痹已破 猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

　　6.风眩脑鸣 猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。

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