这次做虾用了孩子们喜欢的口味，俺家宝不喜欢吃西红柿，但对番茄酱又情有独钟，不管是吃面包片还是薯条，要是缺少这一味调料他会觉得一点儿味道都没有，所以这次做虾我也选择了用番茄酱来做，一是颜色漂亮，很适合家宴，二是孩子们喜欢，感觉一桌菜有了他们爱吃的，其他的菜做起来就没有压力了哈。新年的餐桌上有了它更显红红火火哈
- 主料
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- 鲜虾(500克)
- 辅料
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- 盐(1克)
- 胡椒粉(1克)
- 姜蒜(30克)
- 料酒(20毫升)
- 番茄酱(50克)
- 香葱(30克)
做法
1.
鲜虾去掉胡须，从虾背上剪一刀
2.
取出虾线备用
3.
处理好的虾加料酒、胡椒粉腌制一小时
4.
热油下鲜虾煎至两面金黄
5.
另起一锅，下入姜蒜末煸香
6.
加入番茄酱
7.
加入适量的清水
8.
加入炸过的虾一起炖
9.
加入少许盐
10.
炖至汤汁收干洒入葱花即可
烹饪技巧
1、虾的个儿有点大，背部开上一刀有利于入味
2、番茄酱炖煮完后汤颜色很浓郁，个人认为不用再勾芡了