明太鱼刺比较少，懒人最爱！
- 主料
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- 明太鱼(5条)
- 辅料
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- 盐(适量)
- 郫县豆瓣酱(1勺)
- 韩式辣椒酱(1勺)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(1个)
- 糖(一大勺)
- 料酒(1大勺)
- 醋(一小勺)
做法
1.
明太鱼洗净，剪去鱼鳍
2.
葱姜蒜备用
3.
热锅起油，加葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，加入明太鱼适当翻炒。加水即将没过鱼即可，加入辣椒酱、八角、糖、醋、料酒焖至汤汁适量即可
4.
出锅前咸味不够少少加点盐。
烹饪技巧
郫县豆瓣的量根据个人口味喜欢辣一点的就多一点，但是它比较咸！