平常做菜，总会考虑家人的喜好，比如他喜欢吃什么，她又喜欢吃什么，尽可能综合大家的口味，皆大欢喜才是王道。但是，被工作，生活劳累了一天，又不想这也煮一些，那也煮一些的时候，一锅熟的菜，才是最贴心的，有木有？一直都很喜欢吃辣白菜，喜欢它的辣酱，红艳艳却不辣的，很讨巧的色彩，看上去就很会舒服，所以冰箱中，一直都有它们的身影，呵呵。。。今儿就以它为主料，搭配玉子豆腐，鲜菇，肉丸子，煮一款杂锅，既简单快捷，又不失营养，且味道也不会单调，最最关键的就是需要多留一些汤，用来泡饭，也是一流滴。。。
- 主料
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- 辣白菜(150克)
- 蘑菇(60克)
- 玉子豆腐(3条)
- 肉丸(50克)
- 辅料
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- 生姜(6克)
- 韩式辣酱(30克)
- 盐(3克)
- 白胡椒粉(1克)
- 水淀粉(适量)
- 热水(450毫升)
做法
1.
各式食材准备。
2.
鲜菇洗净撕小块，玉子豆腐去皮切小段。
3.
辣白菜切小段，猪肉丸剖开，打花刀，生姜切丝。
4.
热锅凉油，下姜丝炝锅。
5.
下辣白菜翻炒。
6.
炒出香味后加热水，加韩式辣酱。
7.
烧开后加肉丸子。
8.
煮约3分钟后，下鲜菇。
9.
煮至肉丸子开花，下玉子豆腐。
10.
再次开锅后加盐。
11.
加白胡椒粉调味。
12.
加水淀粉。
13.
大火煮至汤汁浓稠，撒葱花关火即可。
烹饪技巧
烹饪技巧
1：玉子豆腐易碎，下锅后不要铲，轻轻晃动锅子，翻转食材即可。
2：辣白菜，辣酱有一些咸味，根据口味加盐调味。
3：一锅熟的食材，要按照先难后易熟的食物后下锅。
4：肉丸子，不打花刀，不剖开也是一样可食用的哈。只是造个型比较好看一些。