
泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用。
- 主料
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- 泥鳅(500克)
- 北豆腐(1块)
- 辅料
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- 油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(15克)
- 水淀粉(适量)
- 米酒(20克)
- 老干妈辣椒酱(1勺)
- 葱花(3克)
- 姜(1块)
- 大蒜籽(3粒)
- 豆豉(5克)
做法
1.
泥鳅处理干净,沥干水份,放油锅中火炸至酥脆
2.
盛出备用
3.
豆腐洗净切片
4.
热锅倒油,把豆腐码入锅里,中火煎至两面金黄,捞起
5.
另起油锅,放姜、蒜、豆豉煸香
6.
放辣酱煸炒出红油
7.
放泥鳅、豆腐、盐颠匀
8.
淋入生抽
9.
倒入适量清水煮几分钟
10.
淋入米酒
11.
淋入水淀粉收汁
12.
撒葱花,起锅装盘即可