香煎多子鱼是以含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等的多春鱼为主要食材，将鱼洗净腌制1小时左右，将沾裹面糊的多子鱼下锅慢煎后即可出锅食用。
- 主料
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- 多春鱼(600克)
- 辅料
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- 油(1汤匙)
- 盐(3克)
- 葱姜蒜(适量)
- 面粉(适量)
- 料酒(适量)
- 海鲜酱油(少量)
做法
冷水清洗多子鱼
去腮去内脏，反复清洗干净
加入盐、料酒、葱姜蒜碎、海鲜酱油腌制1小时左右
取大盆，加入少量面粉兑水成面糊
煎烤锅中火加热，刷底油，放入沾裹面糊的多子鱼
中火慢煎
一面煎好翻煎另一面
出锅。
烹饪技巧
1、腌制时间越长月入味。2、煎鱼时注意一面定型后再翻煎另一面。