现在正是炎炎夏日的时候，朋友们吃饭的时候，都希望吃点开胃的下饭菜，比如说酸豆角焖鱼。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。喜欢吃鱼的朋友们可以试一下这样做哦。
- 主料
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- 酸豆角(几根)
- 小鱼干(几个)
- 辅料
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- 油(一勺)
- 盐(一撮)
- 剁辣椒(一勺)
做法
豆角洗干净，晾干水份
烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜
将泡好的豆角切成段
小鱼干洗干净
油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
煎至微微变软
沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
撒上一勺剁辣椒和姜丝
盖上锅盖，焖烧至微微收汁
撒入适量盐，稍微翻拌均匀
出锅
烹饪技巧
1、鱼干在制作中会有灰尘，做之前稍微用水冲洗下，搽干表面的水再放入油锅，以免溅油伤人
2、鱼煎一下再焖，会更香。
3、淋入水后不要过于翻动，以免鱼干变碎。