1.猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧,PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊

2.锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色

3.加入冰糖

4.炒点糖色

5.加入料酒、日本酱油，放入葱、姜

6.加入沸水

7.撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时

8.煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子

9.水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可

10.关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳

11.倒入卤肉里面也是放置一夜即可

12.取出卤好的鸡蛋

13.用细线从中间切成两半

14.卤肉切片

15.日式拉面煮熟

16.猪骨汤煮好备用

17.猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可,如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈