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冰鲜虾

更新时间:2018-03-10 / 点击:12次

冰鲜虾的基本介绍

冰鲜冷藏的虾。冰鲜虾把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜。鲜虾经过冷冻,会导致蛋白质发生部分性质上的改变,产生胺类物质,使得虾肉丧失弹性,口感也大打折扣。

冰鲜虾的功效与作用

冰鲜虾的营养价值

冰鲜虾营养极为丰富,富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,还可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。但口感不及鲜虾。

冰鲜虾的食用禁忌

冰鲜虾在化冻后,应及时烹饪,不要在空气中放置太久,否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。

冰鲜虾的选购技巧

冰鲜虾的存储方式

冰鲜虾的烹饪技巧

在常温下慢慢解冰鲜虾,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。

宜与冰鲜虾搭配的食材

忌与冰鲜虾搭配的食材

冰鲜虾的做法

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