剁椒鱼籽酱是以养价值非常高,晶莹透明的，中含有丰富的不饱和脂肪酸的三文鱼鱼籽为主，将鱼籽洗净下锅与食材炒香，之后放入备用的三文鱼鱼籽烧制2分钟即可。
- 主料
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- 三文鱼鱼籽(300克)
- 辅料
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- 油(1汤匙)
- 剁椒酱(1汤匙)
- 盐(3克)
- 白糖(2克)
- 料酒(1陈醋)
- 陈醋(1陈醋)
- 葱姜(适量)
做法
1.
把三文鱼鱼籽洗净
2.
撕掉表面粘膜，沥净水分，备用
3.
热锅凉油，炒香葱姜末，放入剁椒酱，小火炒香
4.
放入备用的三文鱼鱼籽
5.
旺火，烹入料酒、陈醋
6.
加入适量清水
7.
烧制2分钟
8.
加少许盐、白糖调味
9.
大火收汁后，即可关火
10.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、烧制时一定要不停的搅拌，防止糊底。2、因为剁椒酱有咸味，所以调味时要尝一尝再放盐。