豇豆蒸小酥肉的做法大家了解过吗？我们都知道， 豇豆蒸小酥肉主要以干豇豆、五花肉为基础材料制作而成，富含维生素B1、脂肪酸、蛋白质等营养成分，很受人们的喜爱哦！
- 主料
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- 干豇豆（泡发）(适量)
- 五花肉(适量)
- 辅料
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- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 油(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 酱油(适量)
- 桂皮(适量)
- 干辣椒(适量)
做法
将料酒，生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中，搅拌均匀腌制二十分钟左右
碗中倒入少许清水，打入两颗鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀，备用
将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀
把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄， 捞出备用
将炸好的五花肉放在碗底，依次铺上豇豆段，切段的葱，拍碎的蒜，切片的姜，切碎的干辣椒，桂皮，适量水。放入蒸锅蒸二十分钟。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉勾芡
出锅的小酥肉倒扣在盘子上，浇上芡汁
